Česnek, ančovičky a olivový olej umixujte do hladké pasty. Do plátků masa udělejte grilovací jehlicí díru a tou prostrčte snítky rozmarýnu. Pak do masa z obou stran vetřete ančovičkovou pastu, nechte chvíli odpočívat a pomalu grilujte. Případně zprudka ogrilujte 2 minuty z každé strany a pak nechte zabalené v alobalu dojít na ohni. Mezitím udělejte omáku salsa verde: potřebné ingredience smíchejte v míse. Podávejte společně, doplněné citronem.