Troubu předehřejte na 200°C. Olivový olej rozpalte v pánvi s nepřilnavým povrchem, přidejte cibuli a opékejte ji dozlatova asi 6 minut. Ve větší misce našlehejte vejce se smetanou, solí a pepřem.

Listové těsto rozválejte a vyložte jím kulatou formu s odnímatelným dnem. Přesahujcí konce odřízněte a dno propíchejte vidličkou. Tuňáka nechte okapat a rozdělte ho na kousky. Spolu s opečenou cibulí a rukolou ho rozložte na těsto. Opatrně přelijte vajíčkovou směsí a pečte asi 20 minut, nebo dokud není koláč hotový. Podávejte ozdobené rukolou.