Dlouhým nožem nařízneme kuřecí prsa na širší / silnější straně a pak osolíme a opepříme.

Pro náplň budeme potřebovat směs vařené rýže – divoké rýže s paprikami nakrájenými na kostičky, nadrobno nasekanou petrželkou, vejcem a trochou soli a pepře. Touto směsí naplníme kuřecí prsa.

Směs v mase uzavřeme kovovou jehlou a prsa obalíme v bílém čaji s malinovou příchutí; přitom čajové lístky trochu přitiskneme rukama. Nakonec maso osmažíme v rozpáleném olivovém oleji a poté položíme na pečící papír na pekáč a pečeme 15 – 20 minut při 180 °C.

Mezitím zalijeme pyramidové sáčky čaje 3 dl vroucí vody a necháme je vylouhovat 4 minuty. Pak sáčky vytáhneme, přidáme cukr, omyté maliny a zahustíme škrobem rozmíchaným v malém množství studené vody. Uvedeme do varu, stáhneme z ohně, zamícháme a přecedíme, abychom získali jemné pyré.

Před podáváním položíme opečené maso na talíř s listy salátu a přelijeme trochou omáčky z bílého čaje.