Filety lososa s kůží omyjeme a osušíme kuchyňskou útěrkou a nakrájíme na 4 porce. Filety poté osolíme, opepříme bílým a černým pepřem, posypeme oregánem a necháme chvíli odležet.

Na pánvi rozpálíme olivový olej a opečeme lososa z obou stran. První opékáme stranu s kůží a poté 2.stranu. Maso vyjmeme z pánve a uložíme v teple. Do výpeku z lososa dáme orestovat zelené fazolky, přidáme na tenké plátky pokrájený česnek. Lehce orestujeme, poté zalijeme zeleninovým vývarem a podusíme cca 8 minut.

Servírování: Na talíř vložíme porci podušených fazolek a na něj usadíme lososa, kterého pokapeme citronovou šťávou a můžeme posypat pokrájenou petrželovou natí. Jako přílohu můžeme zvolit bílé pečivo nebo např.pečený brambor v alobalu.