Maso očistíme, případně krátce omyjeme a osušíme, nakrájíme na plátky, naklepeme a jen mírně osolíme. Nebo solíme až po opečení a zatažení masa, aby nepustilo šťávu.



Na polovině másla osmažíme kořenovou zeleninu a nakrájenou cibuli. Na směs položíme maso, opečeme po obou stranách, podlijeme vývarem a dusíme doměkka.



Rýži přebereme, opláchneme, opražíme na druhé polovině másla a zalijeme do roviny vývarem.



Žáruvzdornou misku vymastíme, naklademe 1/2 rýže, pak podušené maso a navrch druhou 1/2 rýže. Posypeme strouhaným sýrem smíchaným se strouhankou a pečeme asi 1/2 hodiny v troubě.