Vepřovou panenku očistíme, překrojíme na 2 stejné válečky, které opepříme a trochu osolíme. Obalíme ve slanině. Spíchneme párátkem, aby slanina z panenky nespadla.

Rozpálíme pánev, vlijeme trochu oleje a panenku se slaninou zprudka ze všech stran orestujeme, aby se zatáhla(cca 2 minuty).

Maso vložíme do předehřáté trouby na 180°C a dopečeme cca 5 minut.

Maso vyjmeme a necháme odpočinout. Výpek zalijeme smetanou, opepříme, osolíme a provaříme. Ke konci vložíme máslo a promícháme.

Panenku nakrájíme na pár kousků a posadíme do výpeku se smetanou. Jako přílohu volíme například hranolku.