Omáčka k masu:

Šalotku nakrájíme nadrobno a osmahneme na olivovém oleji. Přidáme oloupaná a pokrájená rajčata bez jadérek. Zalijeme vínem, povaříme a víno necháme odpařit. Opepříme, osolíme, přidáme balzamikový ocet a podusíme než se rajčata rozvaří( cca 30 minut). Ke konci vaření můžeme dle chuti dochutit solí, balzamikovým octem a přidáme čerstvou najemno pokrájenou bazalku.

Maso:

Vepřovou panenku nakrájíme na plátky a jemně rukou naklepeme. Opepříme, přidáme čerstvou najemnou pokrájenou bazalku a oregáno a plátky poskládáme na sebe, aby bylo koření na obou stranách.

Těstíčko:

Hladkou mouku rozmícháme s vejci a najemno nastrouhaným parmezánem a vypracujeme tužší těstíčko do kterého přidáme trochu soli. Množství mouky volíme dle potřeby.

Maso v tomto těstíčku obalíme a ihned osmažíme v horkém oleji dozlatova.

Na talíř dáme trochu omáčky, na ní poklademe osmažené plátky z vepřové panenky v těstíčku.

Jako přílohu jsme zvolili kořeněné americké brambory.