Rybí omáčku smícháme s palmovým cukrem a limetkovou šťávou. Stroužky česneku oloupeme a nadrobno nasekáme. Jarní cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Cukrové lusky očistíme, omyjeme a osušíme.

Olej zahřejeme a podusíme v něm za stálého míchání 3-5 minut česnek, jarní cibulky a cukrové lusky. Vyjmeme z pánve a necháme vychladnout.
Grapefruit oloupeme a dužinu dílků zbavíme vrchní slupky. Vodní meloun rozčtvrtíme, zbavíme jadérek a dužinu nakrájíme na malé kousky. Ve velké míse smícháme ovoce s krevetami.
Chilli papričku omyjeme, po délce rozkrojíme na poloviny, odstraníme semínka a nakrájíme na tenké proužky. Obojí přidáme k salátu a přelijeme salátovou zálivkou.
Arašídy nahrubo nasekáme a opražíme je na pánvi bez tuku. Přidáme je k salátu, vše na talířích hezky upravíme a podáváme.