Do hrnce dáme kuskus, přidáme kmín, pepř, sůl, olej, zalijeme vroucí vodou, přiklopíme a za občasného míchání vaříme tak dlouho, než se voda vsákne nebo odpaří.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, která ještě přepůlíme. Čerstvý zázvor nakrájíme na nudličky, rajčata usekáme na jemno.

Na lžičce másla zpěníme cibuli, přidáme zázvor, rajčata, hotový kus-kus a vše dobře promícháme a orestujeme.

Pak již jen přendáme kuskusový salát na mísu, ozdobíme sekanou petrželkou a podáváme.