Veškerou zeleninu nakrájíme na proužky asi tak 2x 0,5 cm smísíme s 3 lžičkami bylinek, trochou mletého pepře, trochou sole, česnekem,1lžící olivového a slunečnicového oleje a necháme asi tak 20 min prolnout chutě za občasného promíchání.

Teprve potom přidáme na kousky pokrájený sýr mozzarella a vmícháme ho do naší zeleninové směsi kterou poté dáme lehce prochladnout do chladničky.

Před podáváním je dobré směs lehce promíchat. Letní salát s mozzarellou podáváme na vychlazených skleněných mističkách nebo širokých šampuskách.

Ozdobit můžeme plátkem citronu, snítkou bazalky či několika snítky pažitky.