Cherry rajčátka omyjeme a rozkrájíme na čtvrtky. Zralé avokáda rozkrojíme, pecku vyjmeme a pomocí lžíce vydlabeme. Jarní cibulku očistíme a nakrájíme nadrobno, krátce ji osmahneme na olivovém oleji, aby ztratila štiplavost.



Avokádo v misce rozmělníme, přidáme cibulku a promícháme. Zakápneme limetkovou šťávou, osolíme a přidáme špetku chilli. Nakonec vmícháme rajčátka.



Rajčatový salát s avokádem ihned rozdělíme do misek a podáváme jako lehký hlavní chod. Dobrý je samotný, ale pokud by někdo potřeboval více zasytit, přidá si kousek pečiva či opečený toast.