Slaninu nakrájíme na kousky. Bílé pečivo nakrájíme na kousky. Česnek oloupeme a prolisujeme nebo rozetřeme. Petrželku nasekáme nadrobno. Citronovou kůru nastrouháme na jemném struhadle. Růžičkovou kapustu rozebereme na lístky.

Lžíci olivového oleje rozehřejeme na pánvi. Přidáme kousky bílého pečiva a opékáme 5 minut dozlatova. Přidáme prolisovaný česnek, nastrouhanou citronovou kůru, sůl, mletý pepř a opékáme další minutu. Obsah vyjmeme z pánve a odložíme.

Pánev rozpálíme na maximum, přidáme nakrájenou slaninu a 3 minuty opékáme, aby zkřupavěla. Vyjmeme a dáme stranou.

Lístky růžičkové kapusty vsypeme do vroucí osolené vody, po minutě je zchladíme pod proudem studené vody a osušíme. Nakonec vše smícháme, salát posypeme petrželkou a přelijeme dresinkem smíchaným ze zbylého oleje, citronové šťávy a cukru.

Salát z kapustiček s křupavou slaninou podáváme jako chutný osvěžující pokrm při různých příležitostech.