Papriky rozpůlíme, zbavíme zrníček a rozložíme na plech vyložený pečícím papírem. V předehřáté troubě papriky zapékáme 10 - 15 minut na 250 °C. Slupka papriky začne tvořit puchýřky. Necháme vychladnout. Slupky z paprik oloupeme a dužinu nakrájíme na silnější nudličky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Mozzarellu rozkrájíme na stejně velké čtverce, stačí každý plátek překrojit čtyřikrát.

Ocet smícháme se solí, pepřem a olejem. Lístečky bazalky i šalvěje otrháme ze stonku a šalvěj orestujeme na rozpáleném oleji.

Papriku smícháme s cibulí a rozdělíme na dezertní talíře. Poklademe čtverečky sýru, přelijeme zálivkou i šalvějí, posypeme lístečky bazalky a podáváme.