Pomeranče pečlivě omyjeme, potom oloupeme a kůru nakrájíme na tenoučké nudličky, ty chvíli spaříme ve vařící vodě a necháme okapat.Potom pečlivě obereme pomeranče od bílé dužiny a rozebereme je na dílky. Svaříme si 5 lžiček mleté kávy spolu se skořicí ve zhruba 200 ml vody a přecedíme přes sítko. V horké kávě pak rozmícháme čokoládu a nakonec přilijeme koňak, promícháme. Banány nakrájíme na kolečka, promícháme s banány a nudličkami pomerančové kůry, společně vše vložíme do kávové směsi a znovu promícháme. Ovocný salát rozdělíme na talířky nebo do misek. Na pánvi opražíme pistácie, vyjmeme a pak připravíme karamel, do něhož ty pistácie nakonec nasypeme. Salát jimi před podáváním sypeme.