Zeleninu omyjeme, okurku oloupeme, nať z cibulky rozkrájíme na jemná kolečka. Zelí nakrájíme na úzké nudličky, ostatní zeleninu na menší kousky, sýr nakrájíme na drobné kostičky (nebo ho nastrouháme).

Pokrájené pekingské zelí, papriky, okurku a rajčata promícháme, osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Rozdělíme do misek a každou porci posypeme balkánským sýrem a troškou zelené cibulové natě.

Salát s balkánským sýrem podáváme s namazaným chlebem jako večeři, samotný nebo jako přílohu k hlavnímu chodu.

Doporučuji namíchat do salátu papriku červenou, zelenou i žlutou. Salát je pak krásně barevný pro oči, ale samozřejmě chutná i s paprikou jedné barvy.