Troubu předehřejeme na 190 °C. Brambory oloupáme a nastrouháme na struhadle na velmi tenké plátky. Nastrouhané brambory lehce propláchneme vodou a přebytečnou vodu z plátků brambor vymačkáme. K nastrouhaným bramborám přilijeme smetanu s mlékem, osolíme, opepříme a promícháme.

Připravíme si zapékací mísky, které vymažeme tukem a vložíme plátky brambor a zalijeme mlékem se smetanou.
Pečeme cca 45 minut a nakonec na pět minut zvýším teplotu v troubě, aby se udělala zlatavá krusta.
Můžeme podávat přímo v zapékacích miskách. Nebo brambory vyklopíme tak, že nejprve nožem připečené strany odřežeme a směs nožem ode dna lehce nadzvedneme. Z mističky poté vyklopíme jako bábovku.

Gratinované brambory se můžou jíst samotné nebo jako příloha ke grilovanému masu.