Pórek dobře očistíme a nakrájíme na tenká kolečka. Papriky omyjeme, vyjmeme střed se semínky a nakrájíme na tenké nudličky nebo kostičky, jak je libo.

Na hluboké pánvi nebo v kastrolku rozehřejeme olivový olej a pórek osmahneme. Až pórek povolí, přidáme papriku a znovu osmahneme. Vše připravujeme zprudka, ale tak, aby se nám zelenina příliš nepřipálila. V závěru osolíme, opepříme a máme hotovo. Nakonec vmícháme dýňová semínka, ale nemusí být.

Zelenou zeleninovou přílohu podáváme nejlépe ještě teplou, ale dobrá je i studená. V přílohách nahradí dušené zelí nebo klasickou oblohu. Výborná je místo čerstvé zeleniny na krajíci chleba s máslem.