Brambory oloupeme, nakrájíme na 1 cm kostičky a ponoříme je do studené vody. Důkladně vypláchneme, nejlépe dvakrát, aby se škrob co nejvíce vyplavil. Díky tomu se pak brambory nepřichytávají na pánev.

Brambory slijeme a důkladně osušíme papírovými utěrkami.

Nejlépe na teflonové pánvi rozehřejeme olej a brambory do ní vsypeme. Pánví potřásáme tak, aby se všechny kostičky obalili v oleji. Potom za neustálého obracení restujeme přibližně 15 až 20 minut. Orestované je dáme okapat na rošt.

V uvolněné pánvi rozpustíme máslo. Vrátíme zpět brambory a promícháme tak, aby se všechny brambory nasákly máslem. Nakonec opepříme, osolíme a ihned podáváme.

Brambory jsou skvělé jako samostatné mlsání i jako příloha k masu nebo salátům.