Droždí s cukrem smícháme do kašičky a přilijeme trochu vlažného mléka. Vzniklý kvásek přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vzejít.

Pečivo nakrájíme na kostičky a případně v troubě vysušíme. Do kvásku přidáme mouku, vejce, mléko a sůl. Vypracujeme nepříliš husté těsto, přidáme kostičky pečiva a zapracujeme je. Vytvoříme dvě šišky a pod utěrkou je necháme 30 minut vykynout.

Knedlíky vaříme ve vroucí osolené vodě po dobu 20 minut z obou stran.

Moje houskové knedlíky podáváme k různým omáčkám a masům. Já si dělám knedlíků dvojnásobné množství. Co se nesní, zamrazím a příště mám o práci méně.