1. Papriky pečeme v troubě rozpálené na 200 stupňů asi 20 minut. Ještě horké je vložíme do misky a na 15 minut přiklopíme. Poté je oloupeme a zbavíme semeníků.
Nakrájíme je na kusy velké 2x2 cm. Olivy slijeme spolu s paprikami dáme do mísy.
2. Ostatní ingredience na zálivku prošleháme a podle chuti osolíme a opepříme. Salát přelijeme zálivkou a necháme ho marinovat v pokojové teplotě asi hodinu.
3. Před podáváním opečeme bagetu na rozpáleném grilu nebo na sucho na pánvi a servírujeme ji se salátem. Bagetu můžeme také potřít česnekem.