Nakrájenou zeleninu a brambory dáme vařit do většího hrnce, zaliju 1 litrem vody, přidáme bujon, osolíme a necháme vařit.

Přidáme předem namočené sušené houby včetně vody, ve které se máčely. Až bude zelenina hodně měkká, vyndáme cibuli, celou mrkev a celer.

Na jíšku rozehřejeme máslo, přidáme hladkou mouku a mícháme tak dlouho, až jíška zezlátne. Ihned ji vlijeme do vroucí polévky a nechám asi deset minut povařit.

Podle chuti přidáme rozmačkaný česnek, majoránku, sůl a pepř.