Mrkev, petržel a celer očistíme, žampiony omyjeme, vše nakrájíme na kousky a opečeme v hrnci na sádle škvarky. Přidáme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a restujeme do lehce zlaté barvy. Pak přidáme cukr, promícháme a necháme ho lehce zkaramelizovat. Do hrnce přilijeme pivo, krátce podusíme, přidáme horký vývar, bobkový list a oloupané, na kostičky nakrájené brambory a pomalu vaříme, až všechna zelenina změkne. Nakonec polévku dochutíme solí, pepřem a posypeme ji nasekanou petrželkou.