Brokolici očistíme, omyjeme a rozebereme na čtvrtiny. Očištěnou dýni a oloupanou bramboru nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a rozkrojíme na polovinu.

Do hrnce s vodou vložíme brambory, dýni, brokolici a cibuli. Vše osolíme, ochutíme kořenící směsí Horalka a okmínujeme. Zakryté zvolna uvaříme doměkka.

Pak z vývaru vyjmeme několik růžiček brokolice, kousky brambor a dýně. Cibuli (podle snášenlivosti) zcela odstraníme a vývar spolu se zeleninou a sojovým práškem rozmixujeme dohladka. Nakonec polévku zjemníme rostlinným máslem a podle potřeby dochutíme solí.

Na talíře rozdělíme růžičky brokolice, kousky brambor a dýně, vše zalijeme horkou polévkou. Jemnou brokolicovou polévku podáváme s pečivem jako mezi chod.