Do litru horké vody vložíme rybí filety (a pokud máme po ruce, tak i rybí hlavu). Přivedeme k varu a necháme pomalu táhnout asi 10 minut. Potom maso vyndáme a stranou necháme vychladnout, případně odstraníme kosti (jestliže máme hlavu, tak veškeré maso obereme a přidáme k uvařeným filetům). Vývar scedíme skrze jemné sítko.

Cibuli oloupeme, mrkev oškrábeme a veškerou zeleninu očistíme. Vše nakrájíme na velmi jemné kostičky. Na rozehřátém oleji orestujeme mrkev, řapíkatý celer a cibuli dozlatova. Přidáme oloupaný a nahrubo nasekaný česnek a restujeme další minutku na malém ohni.

Přidáme na kostičky nakrájenou bramboru, rajčatový protlak a papriku a restujeme ještě půl minuty.

Zaprášíme moukou, promícháme a zalijeme rybím vývarem. Přidáme veškeré koření a rybí maso společně s nahrubo nakrájenými rajčaty. Zalijeme scezeným vývarem, přivedeme k varu a necháme na mírném ohni táhnout alespoň 30 minut. Jestliže se během vaření vytvoří na povrchu pěna, odebereme ji lžící.

Hotovou polévku odstavíme, vyndáme bobkový list a rozmixujeme vše do kašovité konzistence. Polévku osolíme a opepříme dle chuti.