Troubu předehřejte na 180°C. Olej rozpalte ve velké pánvi nebo hrnci s nepřilnavým povrchem. Vsypte cibuli, česnek a slaninu a opékejte 5 minut. Pak přendejte do mísy, přidejte cuketu, rozdrobený sýr feta nebo balkánský sýr, tvaroh, parmazán, pažitku, sůl a pepř a důkladně promíchejte. Vejce promíchejte s moukou smíchanou s kypřícím práškem a pak směs přidejte k cuketě. Vše přeneste na lehce vymazaný plech o rozměrech 20x30 cm. Povrch uhlaďte a pečte 40-45 minut, dokud koláč lehce nezezlátne. Podávejte nakrájené na čtverce.