Omytý a osušený bůček naplocho ostrým nožem částečně prořízneme tak, aby vznikla co největší kapsa. Housky drobně nakrájíme a pokropíme mlékem. Pak do nich vmícháme změklé máslo, špetku soli, muškátový květ, vejce a žloutky. Směsí naplníme připravenou kapsu a pečlivě ji zašijeme nití nebo uzavřeme kovovými jehlami. Bůček potřeme solí, posypeme kmínem a vložíme do pekáče kůží dolů. Mírně podlijeme vodou a v troubě pečeme do poloměkka. Pak jej obrátíme, kůži ozdobně nařežeme, posolíme a dopečeme do měkka a do růžova. Bůček vyjmeme, odstraníme nit nebo jehly a naporcujeme. Výpek zaprášíme moukou, krátce povaříme a nalijeme na porce bůčku. Podáváme s vařenými brambory.