Cibuli, rajčata, okurky, papriku pokrájíme na plátky. Brambory oloupeme, nahrubo nastrouháme a vymačkáme přebytečnou vodu. Na pánvi zatím rozpálíme olej, vymačkané brambory rozložíme na pánev a lehce osolíme. Chvíli opečeme, až spodní strana zezlátne, bramborovou placku převrátíme opečenou stranou nahoru. Osolíme a rozložíme na ni kousky cibule, okurky, papriky, rajčat a zalijeme rozšlehaným vejcem. Přikryjeme pokličkou a chvíli podusíme. Brambory se musí propéct a zelenina lehce změknout, trvá to pár minut. Až je spodní strana zlatavá, posypeme placku sýrem a provensálským kořením a pod pokličkou necháme sýr roztéct.