Bramobry nakrájíme na kostičky, klobásu na tenká půlkolečka, pórek na drobné kousky. Všechno dáme do mísy, přidáme smetanu, křen, tymián, pepř a promícháme. Podle chuti dosolíme (není nutné).
Těsto rozválíme na obdélník, doprostřed navrstvíme náplň a zavineme. Místo, kde se těsto spojuje potřeme rozšlehaným vejcem.
Nakonec závin potřeme vejcem zvenku, vložíme do vyhřáté trouby a upečeme (200°C, cca 30 minut).
Můžeme vyrobit jeden velký, nebo dva či tři menší záviny.