Plátky roštěnek potřeme olejem, opepříme a necháme v chladničce hodinu odležet. Rajčátka omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a nasypeme do mísy. Listy salátu opereme, necháme dobře odkapat, natrháme je na kousky a přidáme k rajčatům v míse. Okurku oloupeme, podélně překrojíme na půlky a nakrájíme na plátky. Přisypeme je spolu s olivami do mísy, vše promícháme a salát dochutíme olivovým olejem, citronovou šťávou a solí. Odležené roštěnky osolíme, opečeme na grilu z obou stran tak, aby maso zůstalo na řezu růžové, a nakrájíme ho na silnější plátky. Salát rozdělíme na talíře, obložíme připraveným masem a ihned podáváme.