1. Sádlo rozpusťte v širším hrnci, vsypte cibuli pokrájenou na drobné kostičky a osmažte ji, aby pěkně zezlátla. Přidejte maso nakrájené na kostky velikosti sousta a ze všech stran je opečte. Vmíchejte protlak a mletou papriku, orestujte, přidejte pepř a sůl a maso zalijte vodou, aby bylo zakryté. Přidejte kysané zeli i s lákem a vařte 30 minut doměkka. Guláš zahustěte jíškou ze dvou lžic sádla a mouky, aby byl středně hustý. Dochuťte solí, pepřem a případně trochou cukru. Podávejte s houskovým knedlíkem.

2. Na knedlík vsypte mouku do mísy, osolte, udělejte v ní důlek, do něj vyklepněte vajíčko, přidejte droždí, špetku cukru a vlažné mléko. Nechte odstát asi pět minut a poté vymíchejte spíš měkčí těsto. Nechte asi hodinu vykynout, přidejte pokrájený rohlík a z těsta vyválejte dvě šišky. Ve vroucí osolené vodě vařte asi 18 minut. V polovině knedlíky obraťte a uvařené propíchejte vidličkou.