Příprava mořských plodů:
Severského humra můžeme připravovat vcelku, nebo jej oloupeme. Vždy však musíme vyjmout střívko.
Slávky a mušle propláchneme pečlivě ve vodě(několikrát vyměněné), abychom odplavili písek, Můžeme je nechat ve vodě i delší dobu, písek se lépe vyplaví.

Příprava rizota:
Rýži propláchneme vodou a necháme v cedníku okapat. Šafrán namočíme v trošce vlažné vody. Oloupanou šalotku nakrájíme nadrobno a orestujeme ji krátce na olivovém oleji jen tak, aby zesklovatěla. Vsypeme rýži, zamícháme a opět orestujeme. Pak rýži zalijeme bílým vínem a posléze vařícím kuřecím vývarem. Přidáme vodu s namočeným šafránem a dochutíme solí.
Za stálého míchání vaříme na mírném příkonu asi 20 minut. Pak přidáme humra, mušle, slávky a už jen krátce povaříme. Rýže musí být naměklá a na povrchu šlemovitá. Správná konzistence rizota je hustá, ale stále tekutá.
Těsně před koncem tepelné úpravy přidáme na kostičky nakrájená, oloupaná rajčata )ta jsme si nejdříve spařili ve vroucí vodě a oloupali).
Pevné(vychlazené) kousky másla vmícháme těsně před podáváním (tím rizoto zjemníme a zároveň zahustíme) spolu s nasekanou petrželkou. Rizoto podáváme ideálně na nahřátém talíři.