Na tuku osmažíme na kolečka nakrájenou zeleninu a cibuli současně s třetinou cukru do červena, zalijeme vývarem, dáme divoké koření: celý pepř, nové koření a bobkový list. Dále přidáme citron nakrájený na kolečka, povidla, nastrouhaný perník, brusinky, rajčatový protlak, sůl, ocet, cukr a necháme povařit asi 20 minut.

Omáčku zahustíme světlou jíškou, kterou jsme připravili z hladké mouky a necháme projít varem 20-30 min. Omáčku scedíme, přidáme do ní oloupané na nudličky nakrájené mandle, převaříme a podáváme.

Polská omáčka se skvěle hodí k vařenému hovězímu masu, jazyku i kapřímu masu. Přílohou k polské omáčce může být houskový knedlík.