Kuře očistíme a naporcujeme na 8 kousků. Pak maso opláchneme, osušíme, osolíme a opepříme. Ve velké pánvi nebo v kastrolu rozpálíme olivový olej a připravené kousky kuřete opečeme ze všech stran dozlatova.

Cibuli, mrkev a papriku očistíme a nakrájíme na menší kousky. Česnekové stroužky prolisujeme nebo rozmáčkneme. Opečené porce kuřete vyjmeme a na výpeku orestujeme nakrájenou zeleninu. Zalijeme ji vínem.

Do pánve k zelenině přidáme konzervovaná rajčata. Potom do ni vrátíme orestované kuře. Zmírníme plamen, přiklopíme pokličkou a dusíme asi 30 minut. Bylinky nasekáme nadrobno. Rajčátka očistíme, cuketu s řapíkatým celerem nakrájíme.

Po 30 minutách dušení přidáme ke kuřeti rajčátka, cuketu, celer a tymián. Ještě krátce podusíme, aby zelenina lehce změkla. Nakonec dochutíme solí a pepřem. Pokrm posypeme nasekanou bazalkou a podáváme. Jako příloha se hodí třeba rýže.