Kuřecí paličky omyjeme a očistíme. Pepř rozdrtíme v hmoždíři, smícháme se solí, špetkou kari i garam masaly a touto směsí kuře ochutíme.

Na pánvi rozpálíme olivový olej a kuřecí paličky na něm opečeme dozlatova, aby se zatáhly. Potom je přendáme do pekáčku a pečeme v troubě při 180°C asi 30 minut.

Zeleninu, včetně horní strany řapíků, opláchneme. Řapíkatý celer nakrájíme na plátky, mrkev s cibulí na půlkolečka, řepu na kostičky. Česnek utřeme se solí.

V hluboké pánvi nahřejeme olej a restujeme na něm mrkev, cibuli a řepu. Přisypeme zbytek koření, promícháme a přilijeme rajčata. Dochutíme nakrájenou chilli papričkou.

Po chvíli přisypeme hnědou čočku a zalijeme 500 ml vody. Pod poklicí dusíme asi 20 minut. Přidáme celer a pokračujeme v dušení. Když je čočka téměř hotová, přidáme červenou čočku a dusíme další 4 minuty.

Nakonec do ragú vložíme upečené kuřecí paličky a vmícháme česnek utřený se solí i nasekané lístky koriandru. Necháme přejít varem a podáváme.