Květák pečlivě očistíme, uvaříme v osolené vodě a rozebereme na růžičky. Rýži uvaříme podle návodu.
Krevety zakapeme limetkovou šťávou a olejem, lehce osolíme a krátce opečeme.
Česnek nakrájíme na tenké plátky a krátce osmahneme na přepuštěném másle. Šalotku a žlutou papriku nakrájíme nadrobno a přidáme k česneku.
Vše ještě chvíli orestujeme, přidáme květák a smícháme s vařenou rýží. Vše prohřejeme na větší pánvi.
Smícháním a zahřátím všech ingrediencí připravíme sýrovou omáčku. Na talíře dáme rizoto na ně upečené krevety a vše zalijeme omáčkou.