1
Papriky pečte zhruba 20 minut v troubě předehřáté na 180 °C, až se na nich začnou dělat puchýře (slupka může být místy až černá). Papriky ale nesmějí popraskat, přišli byste o šťávu, která je základem salátu.

2
Opečené papriky vložte do mikrotenového sáčku a nechte je v něm tzv. zapařit.

3
Zapařené a poté vychladlé papriky rozkrojte nad miskou a nechte do ní vytéct šťávu. Pak z nich oloupejte či prsty stáhněte zčernalou slupku, zbavte je jádřince a nakrájejte na kousky. Osolte je a přidejte k nim prolisovaný česnek, olej a nahrubo natrhanou zelenou petrželku.