Brambory uvařte ve slupce doměkka - trvá to 15-20 minut. Nechte je zcela vychladnout, oloupejte je a na jemné straně struhadla nastrouhejte. V míse je spolu s moukou, solí, vejcem a žloutkem spojte do hladkého těsta. Těsto rozválejte dotenka, nakrájejte na čtverce, do každého zabalte 1 vypeckovanou meruňku.

Ve vroucí vodě vařte asi 10 minut. Hotové knedlíky podávejte sypané strouhaným tvarohem, cukrem, přelité máslem a ozdobené mandlovými lupínky.