Uvařené a nastrouhané brambory dejte do mísy. Přidejte utřené máslo, sůl, pepř, vejce a promíchejte. Nakonec vmíchejte mouku a těstíčko dobře propracujte. Hotové bramborové těsto vyválejte na vále na 1 cm tlustou placku. Z těsta nakrájejte rádýlkem čtverce asi 6x6 cm. Hlívu poduste asi 15 minut s kmínem a solí na tuku. Hmotou naplňte čtverce z bramborového těsta, přehněte je, dobře uzavřete, obalte v trojobalu jako řízek (nebo můžete obalovat v těstíčku) a osmažte.