1. Na pomoučeném stole rozválíme válečkem listové těsto tak, aby nám vznikly dva samostatné obdélníky (výška těsta cca 2-3 mm)
2. Cibulku nakrájíme nadrobno a zpěníme na tuku, přidáme jemně nakrájené houby, osolíme, přidáme koření a pod pokličkou podusíme do měkka za občasného podlévání
3. Jakmile jsou houby měkké, přidáme česnek utřený se solí, plátečky šunky, přidáme vejce a za stálého míchání necháme vajíčka ztuhnout
4. Rovnoměrně po ploše těsta rozházíme vychladlou směs a oba pláty těsta s náplní úhledně zabalíme do dvou nohavic (překládáme těsto na cca tři třetiny tak, aby část těsta byla i uvnitř zabaleného závinu)
5. Závin položíme na dobře promaštěný pečicí tác, nebo použijeme pečicí papír
6. V hrnečku dobře metličkou promícháme vejce a tím pak záviny potřeme štětcem nebo husím perem
7. Vložíme do předem vyhřáté trouby na 150-160 °C a pečeme dozlatova cca 15 minut
8. Ještě horké posypeme sýrem eidam a pak naporcujeme na jednotlivé plátky
9. Podáváme jak za tepla, tak i za studena.

Doporučení:
Nastrouhaný sýr eidam můžeme přimíchat i do vnitřní náplně závinu.