Kuřecí vývar, bílé víno, celer, mrkev, šalotku a bobkový list dejte do hrnce a počkejte, až se vše bude 10 minut vařit. Pak vložte kuřecí maso. Až se směs začne znovu vařit, ztlumte plamen na minimum a vařte pod poklicí dalších 10 minut. Pak hrnec stáhněte z ohně a nechte ještě 10 minut stát. Mezitím prošlehejte všechny suroviny na zálivku.

Maso vyjměte a uchovejte teplé. Zeleninu vyhoďte. Do vývaru přidejte kostku cukru, který podtrhne chuť vařené zeleniny, případně také trochu vody a sůl, opět přiveďte k varu. Vložte chřest a vařte ho na skus 5–8 minut (doba závisí na síle výhonků). Chřest vyndejte, krátce zchlaďte ve vodě s ledem a nechte okapat. Nakonec ve vývaru asi 3 minuty povařte čínské zelí a také ho krátce zchlaďte. Zelí, chřest a nakrájené kuřecí maso podávejte společně, vše přelijte zálivkou.