1.) Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců, odvážíme a nakrájíme nebo roztlačíme (dle tvrdosti ovoce) na menší kousky. Mango oloupeme, odkrájíme od pecky, dužinu odvážíme a nakrájíme, případně rozmixujeme.
2.) Z odváženého cukru odebereme 2 lžíce a smícháme s Gelfixem Klasik. Přidáme k ovoci a za občasného míchání přivedeme do varu. Přidáme zbylý cukr a za stálého míchání vaříme minimálně 5 minut. Poté odstavíme z plotny.
3.) Na talířek kápneme1-2 kávové lžičky právě svařeného džemu. Pokud je džem po vychladnutí málo tuhý, vmícháme 2 zarovnané kávové lžičky Kyseliny citrónové Dr.Oetker.
4.) Dle chuti vmícháme rum a ihned plníme do připravených sklenic. Sklenice plníme až po okraj do připravených sklenic. Sklenice uzavřeme, obrátíme dnem vzhůru a asi 5 minut necháme stát na víčku (sklenice s klasickými víčky bez závitů neobracíme).