Všechny bylinky kupte co nejčerstvější, ideálně v kořenáčích. Těstě před vařením je nasekejte nadrobno a důkladně smíchejte se změklým máslem. Kuře omyjte, osušte, ze všech stran i uvnitř břišní dutiny důkladně osolte a opepřete. sůl se snažte do kůže co nejvíce vetřít, aby bylo maso po upečení rovnoměrně slané. Prstem odhrňte kůži na prsou a vzniklou kapsu naplňte bylinkovým máslem.Zbylé máslo dejte spolu s překrojeným citronem a bobkovými listy do břišní dutiny kuřete, svažte mu nohy. Celé kuře pak potřete olejem, dejte do pekáčku, poklaďte hoblinkami másla a při 180°C pečte asi 1 hodinu. V průběhu pečení podlévejte výpekem.