Maso opláchneme a osušíme. Na povrchu příčně nařízneme ve vzdálenosti 2-3 cm do poloviny výšky masa, osolíme a opepříme. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a osmažíme dokřupava.
Do misky dáme lučinu, tavený sýr, sůl, nasekané bylinky a polovinu osmažené slaniny. Vše promícháme a směsí naplníme řezy v mase.
Naplněné maso dáme do pekáčku a podlijeme vodou, pečeme asi 1 hodinu v troubě vyhřáté na 180 °C.
Čerstvé fazolky dáme na pánvičku, lehce je zalijeme výpekem z masa a podusíme doměkka, přidáme brambory vařené v osolené vodě, zbytek slaniny a necháme vše společně prohřát. Můžeme podávat.