Všechnu zeleninu očistíme. Liek nakrájíme na kolečka a papriky rozpůlíme. Obojí pak položíme na plech, papriky řezem dolů a upečeme v troubě na 190. Poté papriky oloupeme a jako lilek nakrájíme nadrobno.
Rajčata nakrojíme vespod do kříže, spaříme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Cibuli a česnek nasekáme nadrobno.
V pánvi rozehřejeme olej a necháme zesklovatět cibuli. Přidáme zbylou i upečenou zeleninu, sůl, pepř, cukr a dusíme dokud nevznikne kašovitá hmota.
Čatní dochutíme vinným octem a rozdělíme do vyvařených sklenic. Uzavřeme víčky a sterilujeme při teplotě 80 asi 20 minut. Potom otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. Podáváme k masu nebo natřeme na topinky.