Chlebový kvas
Kategorie: Ostatní
Autor: wencek
Suroviny
Porce: 1
- žitná mouka 250 g
- vlažná voda 250 ml
- šťáva s kysaného zelí 2 lžíce
- Kvásek
- žitná mouka 300 g
- vlažná voda 250 ml
Doba přípravy: 10 min
Obtížnost: Snadné
Způsob přípravy: Kvašení
Země: Česká republika
Počet porcí: 1
Přidat vlastní foto
Přidat mezi oblíbené
Sdílet na Facebooku
Vytisknout
Poslat známému
Stáhnout v PDF
Postup:
1. Promícháme 250 g žitné mouky s 250 ml vlažné vody a 2 lžícemi šťávy z kysaného zelí, na teplém místě (ideální je teplota kolem 30 °C) necháme pod utěrkou 3 dny kvasit
2. Do hmoty po třech dnech zapracujeme kvásek vyrobený z 300 g žitné mouky a 250 ml teplé vody, opět přikryjeme a necháme na místě s teplotou vzduchu okolo 20 °C stát 14 hodin
3. Vzniklý kvas můžeme uchovat na kvásek, který při před pečením oživíme vlažnou vodou, nebo můžeme přistoupit přímo k pečení chleba; ke kvasu přidáme kmín a sůl a vypracujeme jednotlivé bochánky
4. Pečeme v troubě vyhřáté na 220-230 °C asi 15 minut, pak teplotu v troubě snížíme tak na 160 °C a chleba dopečeme dozlatova (asi 45 minut).
2. Do hmoty po třech dnech zapracujeme kvásek vyrobený z 300 g žitné mouky a 250 ml teplé vody, opět přikryjeme a necháme na místě s teplotou vzduchu okolo 20 °C stát 14 hodin
3. Vzniklý kvas můžeme uchovat na kvásek, který při před pečením oživíme vlažnou vodou, nebo můžeme přistoupit přímo k pečení chleba; ke kvasu přidáme kmín a sůl a vypracujeme jednotlivé bochánky
4. Pečeme v troubě vyhřáté na 220-230 °C asi 15 minut, pak teplotu v troubě snížíme tak na 160 °C a chleba dopečeme dozlatova (asi 45 minut).
Podobné recepty
- » Chlebový kvásek
(Hodnocení: 0 - hlasovalo 0x) - » Chlebový dort
(Hodnocení: 1.5 - hlasovalo 4x) - » Základní recept na chlebový dort
(Hodnocení: 0 - hlasovalo 0x) - » Chlebový kvásek
(Hodnocení: 0 - hlasovalo 0x) - » Chlebový nápoj
(Hodnocení: 2 - hlasovalo 1x) - » Chlebový dortík
(Hodnocení: 0 - hlasovalo 0x) - » Chlebový salát se zeleninou
(Hodnocení: 0 - hlasovalo 0x)
Nejnavštěvovanější recepty
- » Voňavá kuřecí křidélka
(Navštívilo: 1004579) - » Karlovarský knedlík dle Zdenka Pohlreicha
(Navštívilo: 258125) - » Kuřecí strips KFC
(Navštívilo: 233285) - » Frankfurtská omáčka vylepšená
(Navštívilo: 214730) - » Couračka
(Navštívilo: 150384) - » Vepřová pečeně na česneku se špenátem a bramborovým knedlíkem
(Navštívilo: 123572) - » Vepřová panenka s pepřovou omáčkou
(Navštívilo: 110966)
Nejnovější recepty
- » Slaný závin z listového těsta
(01.11.2020 19:42) - » Závin z listového těsta s tvarohem
(01.11.2020 19:37) - » Špenátový závin s kuřátkem i bez
(01.11.2020 19:32) - » Štrúdl z mokrého těsta
(01.11.2020 19:22) - » Rychlý hrnkový štrúdl
(01.11.2020 19:16) - » Listový štrúdl s tvarohovou nádivkou
(01.11.2020 19:08) - » Makový závin
(01.11.2020 18:49)
Nejnovější komentáře
- » web o gastronomii a kuchařkách 31.10.2017 16:50
Pavla Szkolová
Web skvělý. V rámci příspěvku bych si dovolila přidat ještě alespoň seznam... více - » Poraďte mi 21.09.2015 19:25
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň, práve som vložila k môjmu receptu Morčacie prsia plnené fetou a... více - » Poraďte mi 16.09.2015 09:03
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň. dnes som pridala nový recept, znovu mi nezobrazuje fotografiu,... více - » Mazání a úprava receptů 16.09.2015 09:02
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň, môžete mi poradiť, ako môžem pridaný už recept editovať, teda... více - » Poraďte mi 15.09.2015 15:38
Ibolya Meszarosova
dobrý deň, dnes som sa zaregistrovala, prihlásila vami odoslaným heslom, nedarí... více
-
Zajímavé články a tipy
