Květák rozeberte na růžičky. Šalotky, cukety i hrušky oloupejte. Šalotky a košťál z květáku nasekejte nadrobno, hrušky a cukety nakrájejte na kostičky. Oloupaný zázvor nastrouhejte najemno.

Na oleji dozlatova osmažte šalotku. Přidejte všechny ostatní suroviny (kromě hořčice), přiveďte k varu a zakryté nechte zvolna dusit do poloměkka (jestliže směs nepustí dostatek tekutiny, podlijte ji trochu vodou.

Nakonec přimíchejte obě hořčice a směs dosolte. Ještě horké plňte do sklenic, které pak pevně uzavřete. Uchovávejte v chladu. Podávejte jako chuťovku k sýrům.