Ostrou škrabkou (na brambory), nebo nožem, oškrábeme kůru ze dvou citronů. Důležité je použít jenom žlutou kůru bez bílé slupky. Citronovou kůru dáme do lahvičky spolu s cukrem a alkoholem. Pořádně protřepeme (a protřepáváme jednou začas, když si vzpomeneme). Extrakt by měl být hotový po měsíčním louhování. Opět můžete kůru v lahvičce nechat, případně podle potřeby do lahvičky doplnit alkohol nebo čerstvou kůru. Extrakt nádherně provoní nejen piškot, ale také třeba vánoční cukroví.