Troubu předehřejte na 160 °C. Mouku, prášek do pečiva, cukr, citronovou kůru a kousky studeného másla spojte do hmoty připomínající hrubou strouhanku. Skvěle to jde v robotu. Jeho motor nechte puštěný a přidávejte žloutky, aby se do těsta dobře zapracovaly. Hmotu natlačte na dno lehce vymazané kruhové formy o průměru 20 cm. Na povrch cheesecaku vložte pečící papír, který zatěžte fazolemi nebo keramickými kamínky na pečení a pečte cca 20 minut. Poté vyjměte cheesecake z trouby. Odstraňte pečící papír s fazolemi nebo kamínky. Na náplň smíchejte mascarpone, cukr, vejce, mouku, citronovou kůru a vanilkový extrakt. Pak ji přelijte na základ a pečte 30–35 minut. Vyndejte, nechte zchladnout a pak minimálně 3 hodiny chlaďte v ledničce.