Těsto rozdělte na dva díly. Každý zpracovávejte zvlášť. Na pečícím papíře vyválejte těsto vyválejte na obdélník asi 2 milimetry silný. Vyválené těsto propíchejte po celé ploše vidličkou, potřete máslem a posypte rozdrobenými piškoty.

Z cukru, másla, vejce a žloutku ušlehejte hustý krém. Přidejte citrónovou kůru a oprané rozinky, tvaroh a vše dobře utřete.

Střed vyváleného těsta potřete tvarohovou nádivkou. Tvaroh přikryjte jednou stranou těsta a potom druhou stranou. Konce závinu založte a závin přeneste i s pečícím papírem na plech. Závin potřete po povrchu rozšlehaným vejcem.

Pečte asi 40 minut při 220 ºC. Upečený závin nechte deset minut v klidu, aby se nádivka zpevnila. Na závěr pocukrujte a nakrájejte na řezy.