Z vajec, mléka, mouky, moučkového cukru a citrónové kůry připravíme těsto a necháme ho 20 minut odpočinout. V teflonové pánvi na mírně rozehřátém másle postupně usmažíme 4 tenké palačinky a necháme je vychladnout.

Do varu uvedeme 200 ml vody s cukrem, asi 10 minut v ní povaříme pomerančovou kůru a vyjmeme. Na každou palačinku dáme 1 kopeček zmrzliny, palačinky zformujeme do balíčků, ovážeme proužky pomerančové kůry a uložíme na 3 hodiny do mrazáku.

Maliny přebereme. Několik plodů odložíme, ostatní vložíme do kastrolu s 50 ml vody a 2 lžícemi cukru. Uvedeme do varu a chvíli zvolba vaříme. Nakonec maliny rozmixujeme a pyré protřeme sítem.

Zbylý olej rozehřejeme v kastrolu a palačinkové balíčky v něm fritujeme asi minutu dozlatova. Hotové ihned dáváme na talíře s malinovou omáčkou, případně i několika čerstvými plody, zdobíme mátou a sypeme moučkovým cukrem.